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Poulet sur canette de bière
Poulet sur canette de bière
Catégorie : Plats principaux
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 h
Portions : 5 à 6
3


Ingrédients

  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1/4 c. à thé de thym séché
  • 1 poulet entier (4 lb ou 1,8 kg)
  • 1 canette (355 ml) de bière
  • 1/2 tasse de sauce BBQ


Préparation

1. Chauffer le barbecue pour la cuisson indirecte : allumer un seul brûleur du gril. Fermer le couvercle et chauffer à 375 ºF.
2. Mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre et le thym. En badigeonner le poulet.
3. Ouvrir la canette de bière et jeter la moitié de son contenu.
4. Placer la canette sur la surface de travail, puis glisser le poulet sur la canette par l'ouverture de la queue.
5. Placer le poulet à la verticale sur la grille du barbecue, en disposant les cuisses de façon à ce que le poulet reste droit. Couvrir. (La canette doit rester dans le poulet.)
6. Faire griller le poulet 1 heure; badigeonner de 1/4 de tasse de sauce.
7. Faire griller, à découvert, 15 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 °F), en surveillant constamment la température pour s'assurer qu'elle est constante et en badigeonnant fréquemment le poulet du reste de la sauce.
8. Retirer le poulet du barbecue et le couvrir de papier d'aluminium sans serrer. Le laisser reposer 10 min avant d'en retirer la canette et de le dépecer.
9. Jeter la bière qui reste dans la canette.

UNE CHALEUR INDIRECTE
La nourriture cuite sur une source de chaleur indirecte n'est pas cuite directement sur la source de chaleur. Le barbecue fermé fait office de four; il n'est donc pas nécessaire de tourner les aliments. Utilisez cette méthode pour les aliments qui nécessitent au moins 25 min de cuisson ou pour ceux qui sont délicats et qu'une exposition directe à la source de chaleur ferait brûler, par exemple les rôtis, les poulets entiers, les biftecks épais, les côtes levées ou les filets de poisson délicats.

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