Bifteck contre-filet Angus

Le contre-filet est un bifteck très tendre se situant de l’autre côté du filet mignon sur la longe de bœuf. Même s’il est bien persillé, il est moins gras que le faux-filet et plaira aux amateurs de viande plus maigre. Pour le déguster à son meilleur, nous suggérons une cuisson saignante à médium.